Arroz a banda: una deliciosa receta de mar y arroz
Por La Fallera 
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5'-25' min
4 personas
30' min
Mediterránea
El arroz a banda es una joya de la gastronomía mediterránea que combina a la perfección los sabores del mar con la esencia del arroz. Esta receta tradicional, originaria de la región valenciana de España, es un auténtico deleite para los amantes de la buena comida.
¿Comenzamos?
Arroz Bomba
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Preparación de los ingredientes
Tener preparados todos los ingredientes es muy importante para la realización de esta receta. Recuerda no olvidar ninguno.
Dorar las gambas
En una paellera con aceite de oliva virgen extra, doramos las gambas peladas y las retiramos.
Pochar cebolla, marcar calamares
Pochamos la cebolla cortada en brunoise hasta que esté transparente. Y añadimos los calamares cortados en anillas. Los marcamos ligeramente.
Agregar tomate y ajo
Agregamos los tomates triturados y el ajo laminado, permitiendo que se evapore el exceso de agua.
Incorporar y nacarar el arroz
Incorporamos el arroz y lo nacaramos durante aproximadamente 2 minutos.
Pimentón y azafrán
Añadimos el pimentón dulce y el azafrán en polvo, integrándolos durante unos segundos para liberar sus sabores.
Verter el caldo
Vertemos el caldo de pescado caliente sobre la mezcla y cocinamos a fuego medio durante 19 minutos.
Colocar las gambas
En el último minuto, colocamos las gambas doradas previamente por encima del arroz.
Dejar reposar
Una vez cocido, retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Emplatar y servir
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sólo queda emplatar y servir esta deliciosa receta.
Fotos de la receta
Conclusión
El arroz a banda es una exquisitez de la cocina mediterránea que combina la frescura del mar con la cremosidad del arroz. Siguiendo estos pasos simples, puedes preparar este plato tradicional valenciano en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus invitados con un auténtico festín gastronómico.
¡No dudes en hacerlo!
Por La Fallera
